Patatas paja

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 gramos de patatas.

2 decilitros de aceite de oliva.

Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan como patatas paja (muy finas) con el cortador de verduras Ponemos las patatas a remojo en agua con sal durante 15 minutos.

Después se escurren, se secan y se sumergen rápidamente en aceite caliente hasta que estén fritas y presenten un color amarillo claro.

Escurrimos y servimos las patatas con un poco de sal.

Se usan normalmente como acompañamiento de carnes y pescados fritos o asados a la plancha o como aperitivo.