La salsa verde es una salsa fácil de elaborar y es una de las más empleadas en los platos de pescado.
Esta salsa se caracteriza por su color verde, consecuencia de la presencia de perejil en la misma.
La mayoría de las salsas resultan calóricas desde el punto de vista dietético, y se aconseja consumirlas con moderación para no incrementar en exceso las calorías de la dieta.
El valor calórico de la salsa verde va a depender principalmente de la cantidad de aceite de oliva que se utilice.
Por este motivo, para personas que se sigan dietas de adelgazamiento o de control de grasas se recomienda que sea la mínima cantidad posible.
Conviene tener en cuenta que el aceite de oliva es una grasa insaturada y por lo tanto contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre
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