La perca es un pescado blanco de sabor suave.
Es buena fuente de proteínas de alta calidad y su contenido graso es bastante bajo.
Su carne es muy blanda lo que resulta muy adecuada para personas con dificultades para masticar.
Este pescado admite multitud de preparaciones.
Si se cocina de forma sencilla está perfectamente indicado para dietas con control de grasa.
En cambio, las personas que no tengan contraindicación alguna y que les resulte demasiado suave su sabor, la pueden acompañar de salsas con sabores intensos.
En esta receta, se acompaña con pimientos, cebolla y tomate, todos ellos alimentos ricos en diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud.
Además estas hortalizas aportan un toque de color al plato muy atractivo, resultando un acompañamiento perfecto para este pescado
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